Fin de semana Sandwich

En la foto se aprecian los ingredientes de unos sándwiches que preparamos con Lorena en la cocina con vista al mar más cool de la V región. Fin de semana en Cau-cau, las olas chocando incesantes con las rocas, vinos, espumantes, oportos y Chimay azules en el refrigerador. Compañía perfecta, estado de ánimo por las nubes.

Sándwich de erizos
Limpiar las lenguas y aderezarlas con jugo de limón sal y pimienta
sobre tostada con mantequilla y toque de ciboulette. Una joya.

Sándwich de salmón
Salmón ahumado sobre pan Pümpernickel (pan negro alemán)
rueditas o medialunas de pepino, queso crema con ciboulette o para adecuarnos a la nomenclatura de la visita "con verdeo".

Mediteraneo tirado pal Atlántico.
Sobre Baguette Con cavalhinas (jurel) con picante cama de lechuga y flores comestibles aderezados con reducción de balsámico quedaría estupendo.

Bocadillos "Ginger Tuna" (para darle el toque snobísimo que el momento ameritaba)
En mini tostadas.
Atún en lata,
palta con limón sal y oliva
y ralladura de jengibre

P.S. El jamón estaba para acompañar otro sándwich con queso, champignones, aceite de oliva al ajo y flores.

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